Икра баклажанная

Икра баклажанная

Такая икра очень вкусная, причем полезная. Многие обожают закуску из-за ее аромата, а диетологи рекомендуют есть продукт, т.к. он низкокалорийный, содержит клетчатку, калий, кроме того стимулирует моторику кишечного тракта.

Также благодаря употреблению баклажанов, можно уменьшить уровень холестерина, нормализовать липидный и водно-солевой обмен в организме, а еще улучшить работу сердечной мышцы.

Что касается пропорций овощей в блюде, то для приготовления икры берите любое количество продуктов. Но помните, что морковь, лук, а также перец сделают закуску сладковатой, а помидоры, наоборот, дадут кислоту. При этом вес баклажанов должен быть практически таким, как и вес других ингредиентов. Например, на килограмм баклажанов берите до килограмма других продуктов.

Этот рецепт хорош и тем, что баклажаны не надо обжаривать в масле – они запекаются, а благодаря травам, чесноку, вы сделаете закуску быстро, причем она будет диетической. Эту икру можно намазать на тосты либо хлеб, попробуйте!

Ингредиенты к рецепту:

  • Баклажаны – 4 шт.
  • Перец свежемолотый чёрный
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Сладкий красный перец – 2 шт.
  • Оливковое масло
  • Лук – 3 шт.
  • Острый красный перец
  • Тимьян – 3-5 веточек
  • Сок лимона или лайма
  • Морская соль

Икра баклажанная - ингредиенты

Готовим икру баклажанную

Почистите чеснок и нарежьте пластинками.

Икра баклажанная - Шаг 1

Затем разрежьте пополам баклажаны, сделайте на них крестообразные надрезы и натрите маслом.

Икра баклажанная - Шаг 2

Также посолите их и поперчите.

Икра баклажанная - Шаг 3

Теперь в разрезы вставьте зелень с чесноком и выкладывайте овощ на противень.

Икра баклажанная - Шаг 4

Помойте сладкий перец, обсушите и натрите маслом. Потом возьмите острый нож и проколите его кожицу по всей окружности. Баклажаны и перец поставьте в духовку (разогрейте до 200) на 55 мин.

Икра баклажанная - Шаг 5

Затем нарежьте острый перец с луком.

Икра баклажанная - Шаг 6

Количество этих ингредиентов определяйте сами. Порубите мелко зелень.

Икра баклажанная - Шаг 7

Если не любите петрушку, тогда можете использовать кинзу либо укроп. Выньте из духовки баклажаны. Если хотите, то можете готовить их на гриле.

Икра баклажанная - Шаг 8

Также достаньте и перцы. Оставьте остывать.

Икра баклажанная - Шаг 9

А затем снимите с перцев кожицу и уберите семена.

Икра баклажанная - Шаг 10

Выньте мякоть из баклажанов.

Икра баклажанная - Шаг 11

Мякоть этих овощей нужно измельчить в блендере – всего 2 оборота.

Икра баклажанная - Шаг 12

Добавьте в смесь зелень, сок лимона, а также острый перец и лук.

Икра баклажанная - Шаг 13

Опять измельчите блендером, но можно и пропустить этот момент. Еще можете добавить немного оливкового масла, поперчить, посолить, если хотите.

Икра баклажанная

Отправьте закуску в холодильник. А через некоторое время можете подавать домашнюю икру!

Посмотрев этот рецепт, вы сможете приготовить Икра баклажанная у себя на кухне. Согласитесь, с фотографиями и ингредиентами готовить намного удобнее, поэтому мы стараемся наполнять каждый рецепт пошаговыми фото. Спасибо, что вы с нами и приятного аппетита.

Готовьте и эти блюда:

Закуска из болгарского перца
Плацинды с творогом и зеленью из тонкого теста
Маскарпоне в домашних условиях
Заливные яйца
Гуакамоле