Сомса, самоса, самбуса

Сомса, самоса, самбуса

Данное блюдо представляет собой пирожок необычной формы (например, округлой, квадратной или же треугольной). Есть много вариантов приготовления этого замечательного блюда. Начиняют такой пирожок обычно рубленым мясом (в основном, используется баранина, хотя подойдет также курятина или говядина), а затем посыпают нарезанным луком. Но начинка может состоять и из тыквы, курдюка, картошки, а также чечевицы и гороха. Что касается теста, что для самсы необходимо брать слоеное и пресное.

Вообще самса очень популярна в Азии, особенно в Юго-Восточной, Южной, Центральной, а также Юго-Западной ее частях. Также блюдо часто готовят в Средиземноморье, на Аравийском полуострове, Южной и Северной Африке. Это блюдо можно увидеть и на улицах Узбекистана, Таджикистана, Кыргызстана, Восточного Туркестана — тут самса продается в киосках. Кроме того пирожки очень популярны и в маленьких кафешках Крыма.

Среднеазиатскую самсу с начинкой из мяса традиционно выпекают в тандыре, однако некоторые варианты блюда (как правило, квадратной либо треугольной форм) готовятся в газовых и электрических духовках. А в качестве приправы к самсе используют столовый уксус.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 пачка слоеного теста
  • 2 луковицы
  • 1 пачка масла
  • 660 гр. баранины
  • 1 ч.л. черного перца
  • 2 ч.л. соли
  • 1 яйцо
  • 1,5 ч.л. тмина
  • Семена кунжута

Готовим сомсу, самосу, самбусу

Возьмите баранину и острым ножом хорошенько измельчите.

Фарш

Затем мелко нарежьте лук, добавьте к мясу. Посолите, поперчите. И перемешайте руками. Потом оставьте мясо в холодильнике.

Готовим фарш

Теперь нарежьте слоеное тесто на маленькие лепешки и раскатайте их.

Тесто

После заправьте мясом. Далее прогрейте духовку до 220 С.

Выкладываем фарш на тесто

Сверните тесто с начинкой в треугольнички (можете делать пирожки другой формы). Смешайте 2 ст.л. воды и яйцо.

Делаем Сомса, самоса, самбуса

А затем смажьте этой смесью сомсу и посыпьте кунжутом.

Сомса, самоса, самбуса

Потом смажьте маслом противень и выкладывайте на него пирожки. Готовьте их, пока не увидите золотисто-коричневого цвета – примерно 20 мин., температуру при этом уменьшите до 215 С, а затем готовьте блюдо еще 20 мин., уменьшив температуру до 175 С.

Сомса, самоса, самбуса

Когда приготовленные пирожки немного остынут, можете их подавать! Приятного аппетита!

Посмотрев этот рецепт, вы сможете приготовить Сомса, самоса, самбуса у себя на кухне. Согласитесь, с фотографиями и ингредиентами готовить намного удобнее, поэтому мы стараемся наполнять каждый рецепт пошаговыми фото. Спасибо, что вы с нами и приятного аппетита.

Готовьте и эти блюда:

Булочки к обеду за 2 часа
Бразильский сырный хлеб
Жюльен в тарталетках
Ржаные булочки с луком
Завитушки с крабовыми палочками и сыром