Пирожки с мясной начинкой

Пирожки с мясной начинкой

Кто из нас не любит пирожки! Румяные, ароматные, с хрустящей корочкой – никто, конечно, не откажется от такого вкусного угощения. А какое разнообразие начинок для пирогов существует, просто не сосчитать. Сегодня же мы будем готовить пирожки из самой вкусной из всех соленых начинок – мясной. Конечно, нужно повозится немного с дрожжевым тестом, но результат того стоит. Мясо для начинки можно использовать любое на ваше усмотрение или сделать фарш из нескольких видов мяса.

Ингредиенты и количество:

Тесто:

  • молоко 400 г
  • масло сливочное 150 г
  • сахар 2 ст. л.
  • соль 0,5 ч. л.
  • дрожжи сухие 2 ч. л.
  • мука 700-750 г

Начинка:

  • мясной фарш 700г
  • лук 2-3 шт.
  • зелень
  • помидор без кожицы 2-3 шт.

Готовим пирожки с начинкой из мяса

Приступим к приготовлению теста. Делаем опару из 50 г молока, чайной ложки сахара и дрожжей. Все перемешиваем и оставляем ненадолго, пусть поднимется. Молоко, что осталось, нагреваем и добавляем к нему сахар, соль, масло и 300 г муки. Тщательно размешиваем до однородной консистенции.

Пирожки с мясной начинкой

Теперь добавляем сюда опару из дрожжей и замешиваем тесто, всыпая понемногу муки. Вымешиваем, пока не получиться мягкое эластичное тесто, при этом оно должно хорошо отставать от рук и от стенок посуды. Накрываем готовое тесто полотенцем и, поставив его в теплое место, даем хорошо подойти. После этого снова тесто немного вымешиваем и опять даем подняться.

Пирожки с мясной начинкой рецепт

Пока тесто будет подниматься, самое время сделать начинку для пирогов. Измельчаем репчатый лук и немного обжариваем его на растительном масле. Сюда же добавляем сырой фарш и обжариваем его вместе с луком. При использовании сырого фарша начинка будет сочной и нежной. Когда фарш обжарится до готовности, добавляем соль, перец, измельченные томаты. Пусть немного потушится под закрытой крышкой. После этого выключаем огонь и бросаем к начинке измельченную зелень, перемешиваем.

Пирожки с мясной начинкой рецепт с фото

А вот и тесто подошло! Отделяем от него кусочки и делаем небольшие колобки.

На каждую из полученных заготовок выкладываем по столовой ложке начинки. Края соединяем и формируем пирожки.

Пирожки с мясной начинкой рецепт приготовления

Каждый из пирожков немного прижимаем, делая их плоскими, со швом посредине.

Пирожки с мясной начинкой рецепт

Смазав маслом сковородку, выкладываем пирожки жариться под закрытой крышкой. Огонь должен быть средним.

Пирожки с мясной начинкой

Поджариваем пирожки равномерно с каждой стороны.

Пирожки с мясной начинкой рецепт

Когда пирожки подрумянятся с обеих сторон, снимаем их со сковородки. Аппетитные, румяные и необыкновенно вкусные пирожки с мясной начинкой готовы. Приятного аппетита!

Посмотрев этот рецепт, вы сможете приготовить Пирожки с мясной начинкой у себя на кухне. Согласитесь, с фотографиями и ингредиентами готовить намного удобнее, поэтому мы стараемся наполнять каждый рецепт пошаговыми фото. Спасибо, что вы с нами и приятного аппетита.

Готовьте и эти блюда:

Куриные оладьи с сыром на кефире
Куриные бедра в пиве
Стейк портерхаус
Печень в пикантном соусе
Картофельные котлеты
  • zapshik

    Хороший и очень вкусный рецепт

  • Люда

    Согласна, очень вкусно, вся семья в восторге