Салат из свежих огурцов на зиму «Пальчики»

Салат из свежих огурцов на зиму "Пальчики"

Огурец — это такой универсальный овощ, из которого можно сделать превеликое множество разных закусок и салатов. Причем вкус консервированных салатов из огурцов ничем не уступают свежим салатам из этого же овоща. Не верите? Убедитесь сами!

Также на нашем сайте вы найдете рецепт салата из огурцов на зиму «Король» и рецепт маринованных сладко-острых помидор. А мы продолжаем.

Предлагаю вашему вниманию салат из свежих огурцов на зиму, под названием «Пальчики». Для его приготовления потребуются (рецепт рассчитан на 4 банки по 800 грамм):

  • свежие огурцы — 3 кг.;
  • чеснок — 1,5 головки;
  • подсолнечное масло — 1/2 стакана;
  • уксус 9% — 1/2 стакана;
  • сахар — 1/2 стакана;
  • соль — 1/2 стакана;
  • перец черный молотый — 2 стол. ложки;
  • перец горошком — 1 стол. ложка.

Салат из свежих огурцов на зиму "Пальчики" - фото 1

Итак, приступим к приготовлению салата из свежих огурцов на зиму. Огурцы для этого салата подойдут любые, и перезрелые, и мягкие, и даже горькие. Их промыть и нарезать по вдоль на 4 части.

Салат из свежих огурцов на зиму "Пальчики" - фото 2

Так поступить абсолютно со всеми огурцами. Лучше переложить их в большой таз, чтобы удобнее было перемешивать в дальнейшем.

Салат из свежих огурцов на зиму "Пальчики" - фото 3

Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Не надо пропускать его через чеснокодавилку, в таком виде чеснок не будет красиво смотреться в салате.

Салат из свежих огурцов на зиму "Пальчики" - фото 4

Добавить чеснок к огурцам. Туда же налить масло, уксус, насыпать соль, сахар, молотый перец и перец горошком.

Салат из свежих огурцов на зиму "Пальчики" - фото 5

Теперь все содержимое таза надо очень хорошо размешать. Закрыть таз крышкой и оставить салат на 4 часа. Огурцы должны выделить сок.

Салат из свежих огурцов на зиму "Пальчики" - фото 6

По истечении этого промежутка времени обнаружите, что в тазу выделилось много огуречного сока.

Салат из свежих огурцов на зиму "Пальчики" - фото 7

Приступаем непосредственно к консервированию. Разложить салат по банкам. Предварительно стерилизовать банки не надо, достаточно их промыть и обсушить.

Салат из свежих огурцов на зиму "Пальчики" - фото 8

Разлить маринад, оставшийся в тазу, по банкам с салатом.

Салат из свежих огурцов на зиму "Пальчики" - фото 9

Маринад должен полностью покрывать огурцы а банке.

Салат из свежих огурцов на зиму "Пальчики" - фото 10

Теперь надо банки простерилизовать. Для этого нам понадобится большая кастрюля и тряпка, которую надо постелить на дно кастрюли.

Салат из свежих огурцов на зиму "Пальчики" - фото 11

Выставить банки с салатом на дно кастрюли, наполнить воду до «плечиков» банок и дать им покипеть 20 минут.

Салат из свежих огурцов на зиму "Пальчики" - фото 12

Как только банки с салатом простерилизовали, плотно закрыть их крышкой и перевернуть вверх дном. Именно в таком виде они должны остыть.

Салат из свежих огурцов на зиму "Пальчики" - фото 13

Как только банки с салатом остыли, поставить их на хранение в прохладное темное место.

Салат из свежих огурцов на зиму "Пальчики" - готово

Салат из огурцов на зиму «Пальчики» разойдется по тарелкам первым на любом столе! Пальчики оближите!

Посмотрев этот рецепт, вы сможете приготовить Салат из свежих огурцов на зиму «Пальчики» у себя на кухне. Согласитесь, с фотографиями и ингредиентами готовить намного удобнее, поэтому мы стараемся наполнять каждый рецепт пошаговыми фото. Спасибо, что вы с нами и приятного аппетита.

Готовьте и эти блюда:

Маринованные помидоры сладко-острые
Консервированное Ассорти
Консервированные стрелки чеснока
Салат из огурцов на зиму "Король"
Компот из черной смородины и вишни