Пирожные «Эклеры»

Пирожные «Эклеры»

Пирожные «Эклеры» рецепт

Одно воспоминание о них и начинают течь слюнки. Они знакомы нам с детства. Эклеры можно было купить в магазине, школьной столовой, в кондитерской. А некоторым повезло, эти пирожные пекла дома мама. И мне она оставила рецепт приготовления эклеров. Получается изумительно вкусно и готовится быстро. Тесто, из которого готовятся эклеры, называется заварным. Из-за того, что мука засыпается в кипящую воду с маслом.

Готовится без сахара, поэтому пирожные имеют пресный вкус. Особенностью пирожных является еще и то, что внутри есть пустоты. Они заполняются сладким заварным кремом. Приготовление пирожных займет около 40 минут времени.

Ингредиенты к рецепту:

Тесто:

  • Мука – 140 мл.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Вода – 300 мл.
  • Яйцо – 4 шт.

Для начинки:

  • Молоко – 300 мл.
  • Желток яйца – 3 шт.
  • Крахмал – 2 ст.л.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Сахар – 50 гр.
  • Ванилин – 1 ч.л.

Для глазури:

  • Горький шоколад – 100 гр.
  • Сливки – 2 ст.л.

Эклеры рецепт с фото

Для начала подготовим духовку.  Ее нужно нагреть до 200 С. Возьмем 2 противня небольшого размера. Их нужно застелить бумагой и обязательно  смазать маслом. Готовим составные части рецепта.

Пирожные «Эклеры»

В кастрюлю залить воду, довести до кипения, добавить масло. Его растопить. В смесь засыпать муку не спеша, нужно постоянно ее помешивать, пока не сформируется шарик мягкого теста. Готовое тесто снять с огня. Даем остыть тесту несколько минут. После того, как тесто остыло, его нужно переложить в другую емкость, например, в чашу для миксера.

Туда же добавить яйца. Снова замесить тесто. После всего этого тесто можно перекладывать в кондитерский мешок.

Пирожные «Эклеры»

Из мешка на каждый противень выдавливаем примерно 9-10 эклеров. Между ними должно остаться достаточно места, так как пирожные будут подниматься.

Пирожные «Эклеры»

Выпекать 30 минут. Затем пирожным дать остыть.

Пирожные «Эклеры»

Начинаем готовить начинку. Для этого взбиваем с сахаром желтки. Должна получиться кремовая масса. Затем добавляем крахмал, муку и снова хорошо перемешиваем. На маленьком огне доводим до кипения молоко, добавим в него ванилин.

Потом в молоко не спеша добавляем смесь желтка с крахмалом и мукой. Постоянно перемешиваем и следим, чтобы не свернулись яйца. После этого смесь взбить до густого крема. Дать крему остыть.

Пока крем остывает, на водяной бане или в микроволновке растопить шоколад, смешать со сливками. Остывший крем выложить ложкой в кондитерский мешок.

Пирожные «Эклеры»

Ввести крем в остывшие эклеры. Перед этим в них нужно сделать кончиком ложки отверстие. Каждое пирожное окунуть в глазурь и дать остыть эклерам.

Пирожные «Эклеры»

Вот и все готово. Уже можно их кушать и получать удовольствие.

Посмотрев этот рецепт, вы сможете приготовить Пирожные «Эклеры» у себя на кухне. Согласитесь, с фотографиями и ингредиентами готовить намного удобнее, поэтому мы стараемся наполнять каждый рецепт пошаговыми фото. Спасибо, что вы с нами и приятного аппетита.

Готовьте и эти блюда:

Лимонный пирог
Пахлава
Блинный шоколадный торт на завтрак
Шоколадные конфеты с черносливом и грецким орехом
Блинчики с творогом
  • Женя

    Обожаю эклеры! Спасибо за хороший рецепт. И спасибо за удобство использования сайта с мобильного телефона, очень здорово)